Der Önologe Javier Ausàs trat im Jahre 1988 nach seinem Studium in Frankreich und Spanien das schwere Erbe des bis dahin agierenden Kultweinmachers Mariano Garcia in der Bodega Vega Sicilia in Ribera del Duero an. Wurde seine Arbeit zunächst mit viel Argwohn und Skepsis von der Weinfachwelt beäugt, hat er es geschafft, sich bis zu seinem Ausscheiden 2015 bei Vega Sicilia einen absolut legendären Ruf in der Weinwelt zu erarbeiten. In der Bodega von Vega Sicilia konnte er aus dem Vollen schöpfen und so für die Vega Sicilia Unico Weine aus den besten Parzellen der ganzen Region das Lesegut selektionieren. Langfristige Lieferverträge mit den Weinbauern der Ribera sowie das Wissen von Generationen haben dazu beigetragen, dass der Ausàs Vega Sicilia zu den besten Weinen der Welt zu zählen ist. Nach seinem Ausscheiden hat Javier neben seiner Beratertätigkeit bei einigen der besten spanischen Kellereien ein eigenes Projekt ins Leben gerufen. Die Bodega y Vinedos Ausàs ist in Quintanilla de Onésimo im Herzen der Ribera ansässig, und der erste Wein hat nun mit dem sehr guten Jahrgang 2016 das Licht der Welt erblickt. Das Selektionsprinzip der vierzig bis über siebzig Jahre alten Rebstöcke erfolgt rein qualitativ. Die Weinberge für den Ausàs Interpretation liegen in den Gemeinden Burgos, La Aguilera und Soria verteilt. Die besten Trauben sind hier gerade gut genug. Dies ist ohne Frage eines der spannendsten und innovativsten Weinprojekte in ganz Spanien.

Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Ausas Bodegas y Viñedos - Calle Amberes 22 - 47008 Valladolid - Spanien