Ao Yun ist ein relativ neues Projekt (seit 2013) und Engagement von LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Nach vier Jahren der Suche in ganz China, um das ideale Terroir für die Produktion eines Rotweins zu finden, der einen Vergleich mit den größten Weinen der Welt würdig ist, wurde der perfekte Standort im Norden der Provinz Yunnan gefunden. Gelegen an den Ufern des Mekong-Flusses, birgt die Region ein fabelhaftes Potenzial für die Weinproduktion, eine abgelegene kleine Ecke des Paradieses, eingebettet am Fuße des Himalayas, nicht weit von der legendären Stadt Shangri-La.

 Die Weinberge von Ao Yun befinden sich in den Dörfern Adong, Xidang, Sinong und Shuori am Fuße des heiligen Berges Meili und reichen von 2.200 bis 2.600 Metern Höhe, was es der Cabernet Sauvignon-Traube ermöglicht, die volle Raffinesse dieses einzigartigen Terroirs auszudrücken. Die lokalen Bauern bearbeiten diese Ländereien seit Jahrhunderten und passen ihre Anbautechniken an die steilen Berghänge an. Um die althergebrachte lokale Tradition zu respektieren, werden die Traubenernte und die Weinherstellung vollständig von Hand durchgeführt.

Das Terroir von Ao Yun genießt außergewöhnliche klimatische Bedingungen, mit Temperaturen ähnlich denen von Bordeaux. Ao Yun bedeutet "über den Wolken fliegen", eine Anspielung auf die Wolken, die die Gipfel der umliegenden Bergketten bedecken. Mit dem Know-How von LVMH, der entfachten Begeisterung der dortigen Mitarbeiter für das Ao Yun Projekt und dem einzigartigen Terroir, ist Ao Yun auf dem besten Weg, einer der ganz großen neuen Weine der Welt zu werden.

Die ersten Schritte sind mit viel Arbeit, Bravour und einer beispiellosen Begeisterung schon gemacht worden.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers/Inverkehrbringer: Moët & Chandon – Epernay – Frankreich