Der Wingert von Alvar de Dios Hernandez liegt im Süden der Denominación de Origen Toro. Angelegt von seinem Urgroßvater, ist dieses Weinfeld inzwischen über 90 Jahre alt und das Besondere daran ist, dass es sich um wurzelechte Reben handelt. Der Bodenuntergrund besteht hauptsächlich aus Sand, welcher mit Kieselerde versetzt ist. Diese Bodenformation macht die Weine eleganter und sie wirken feiner strukturiert als viele andere Weine der Region Toro. Das Projekt von Alvar ist eigentlich auch kein Weingut, sondern Alvar hat sich dazu entschlossen, endlich aus dem Familienerbe einen eigenen Wein zu bereiten. Vorher wurden die Trauben immer an das bekannte Weingut Numanthia Termes veräußert. Nun werden gerade einmal zwei rote Barriques à 300 Liter und ein weißes Barrique à 300 Liter von Alvar produziert. Bei dem Weißwein handelt es sich um einen gemischten Satz. Es handelt sich hierbei um viele verschiedene Rebsorten, welche zusammen geerntet, eingemaischt und vergoren werden.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Alvar de Dios Hernandez - C/ Zamora 8 - 49154 El Pego - Zamora - Spanien